Durante el mes de abril. 12 a 14 toneladas por hectárea.
Fermentación en estanques de acero inoxidable entre 26ºC y 28ºC durante 16 días por lotes separados según las características específicas de cada lote.
En estanques de acero inoxidable hasta el momento del embotellado.
Decantación natural y estabilización en frío. Filtrado por tierras antes del embotellado.
Un excelente vino con una mezcla de cerezas secas, bayas silvestres, pimienta negra y un suave toque de cedro. Final suave y grácil con taninos firmes.
Ideal para servir con carnes blancas, quesos suaves y pastas con salsa de tomate o pesto.
Servir entre 16ºC y 18ºC.
| Alcohol: | 12,8% |
| Acidez: | 3,19 g/l |
| pH: | 3,62 |
| Azúcar residual : | 3,2 g/l |
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